Kokt røkt svinekam

Røkt svinekam er og blir en av mine favorittretter! Det finnes  mange måter å tilberede en røkt svinekam. Jeg for min del liker egentlig aller best å steke svinekammen i stekepose i ovnen. Men av og til er man fri for stekeposer og av og til er det godt med litt forandring. Så i dag ble det kokt røkt svinekam – og det smakte nydelig!
Beregn ca 300-400 g røkt svinekam (med skinn og ben) pr. person. Husk å sjekke at du kjøper rå svinekam, og ikke ferdig kokt (ja,jeg har brent meg på det et par ganger…)

Dersom du har kommentarer eller spørsmål, er det bare å bruke kommentarfeltet nederst.

 

Ingredienser:
ca 1,5 kg røkt svinekam
2-3 liter vann

Forslag til tilbehør:
Kålrabistappe
Løksaus
Kokte poteter, gulrøtter og sellerirot

 

Fremgangsmåte:
1. Kok opp 2-3 liter vann i en stor kasserolle (det skal være nok vann til å dekke svinekammen)

2. Når vanne koker, skru ned temperaturen og ha i svinekammen. La den trekke ca 2 timer. Vannet skal aldri koke, men ligge godt under kokepunktet.
Bruk gjerne temperaturmåler. Svinekammen er perfekt vad 66-70 c.

IMG_6467